Mit seiner feinen Säurestruktur, saftigen Frucht und dezenter Mineralität wird er im Nachhall von Zitrus-und Apfelaromen dominiert.
Dieser Welschriesling, passt aufgrund seiner Jugend und Fruchtigkeit am besten zu Fisch (Schalentiere, Meeresfrüchte) oder vegetarischen Gemüsegerichten mit Kräutern.

Weinart:                Weißwein

Stil:                        trocken

Weingut:               Martin Pasler, Burgenland/Österreich

Jahrgang:              2023

Füllmenge:            0,75 l

Alkoholgehalt:      13%vol

Enthält Sulfite

Das Weingut Martin Pasler liegt am Leithaberg, einem der ältesten Weinbaugebiete dieser Welt in der Region Burgenland in Österreich.
Um im Einklang mit der Natur zu sein, widmet Martin Pasler den Rebstöcken in seinen Weingärten viel Zeit, pflegt sie biologisch und gibt Ihnen die Zeit, die sie benötigen, um optimale Reife zu gelangen. Ich lernte Martin Pasler in den 90 er Jahren als besessenen Winzer kennen, dessen Ziel es war, 100 Punkte für seine Süßweine bei Robert Parker zu bekommen.
Als er das Ziel erreicht hatte, waren die 100 Punkte noch nicht seine Erfüllung. Er schwenkte um und wollte seinen persönlichen Stil des Weins verwirklichen. Hinzu kam, dass durch seine biodynamische Arbeitsweise die Edelfäule für restsüße Weine fast unmöglich geworden ist.
Seitdem produziert Martin ausschließlich trockene Weine. Seinen Weinbau revolutionierte er mit „Nullschnitt“(Rebschnitt findet nicht mehr statt), was einzigartig in der österreichischen Weinwelt ist. Das Ergebnis ist eine kleinbeerige Frucht, die tollen Extrakt und Konzentration ergibt ohne schwer und alkoholisch zu werden.
Auch bei der Rebsorte Welschriesling, die das Stiefkind des Weinbaus in Österreich darstellte, ging er neue Wege und schafft elegante, feinfruchtige Weine aus dieser Sorte.
Unser Welschriesling aus dem Jahrgang 2023 riecht nach Heu, grüner Stachelbeere und Kiwi. 

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